ELLA Y TILDA TENTACIONES GASTRO PARA UNAS NAVIDADES MADRILEÑAS

Se acerca diciembre, el mes más emotivo y festivo del año; el de las
celebraciones y los reencuentros; con familiares, amigos o compañeros de trabajo. Y llega también el momento de escoger ese lugar especial donde compartir fechas tan especiales como Nochebuena, Navidad, Año Nuevo o Reyes. Para quienes opten por celebrarlas en Madrid, SmartRental Group ha elaborado las más variadas y deliciosas propuestas gastronómicas en sus dos restaurantes de referencia: Ella, en el rooftop del Gran Vía Centric; y Tilda, la neotaberna castiza del recién inaugurado (este verano) Hotel Akeah Gran Vía. Dos opciones distintas y –a la vez– complementarias, para unas Fiestas Navideñas inolvidables. ¡Bienvenidos!

 

Ella Sky Bar, de Madrid… ¡al cielo!

 

          Ubicado en el rooftop de SmartRental Collection Gran Via Centric, muy cerca de Callao y del Madrid de los grandes musicales, Ella Sky Bar es la opción perfecta para celebrar unas Navidades de altura admirando, de paso, el skyline madrileño desde su terraza panorámica. Allí se ubica también su restaurante, que ha elaborado diversos menús. Todos estos menús incluyen entrante, primer plato, segundo, postre y bebida (con IVA incluido).

          La Comida de Navidad (25 diciembre) tiene un menú de 60 euros. La Cena de Nochevieja (31 diciembre), con un precio de 250 euros (100 euros los niños) ofrece un menú con platos como ‘Rape a la sidra con almejas’ o ‘Pollo a la pepitoria con pasas y nueves’… e incluye –tras las tradicionales 12 uvas– copa de champagne y cotillón con copa. Para quienes deseen celebrar allí la Comida de Año Nuevo (1 enero) su menú, de 60 euros, propone entre otros: ‘Roti de pavo con salsa de arándanos y vino de Jerez’ o ‘Bacalao a natas con queso gruyere gratinado’. Y para el Día de Reyes (6 enero) hay otro menú de 60 euros.

          Ella Sky Bar también ha pensado en las celebraciones de empresa, esas en las que confraternizamos con nuestros compañeros de trabajo, con dos Menús Especiales. El Menú 1 tiene un coste de 55 euros y propone deliciosos platos como ‘Lomito de lenguado con salsa de champagne y mantequilla’ o ‘Roti de pavo con salsa de arándanos y vino de Jerez’. El Menú 2 cuesta 65 euros y tiene también sabrosas propuestas como ‘Solomillo de vaca gallega madurada con boletus salteados, reducción de Oporto y foie’ o ‘Rape a la sidra con almejas’.

 

 

          Neotaberna Tilda, auténtico sabor castizo

 

          Tilda, el referente gastronómico de Akeah Gran Víaprimer hotel de la nueva marca de SmartRental Group, situado en el bohemio barrio de Malasaña– también ofrece en su castiza neotaberna diversas propuestas para celebrar en ella las Fiestas Navideñas, diseñando menús con entrantes, primeros platos, segundos, postre y bebida (IVA incluido).

          Para la Comida de Navidad, un menú de 60 euros con platos como ‘Lingote de cochinillo con salsa de manzana, orejones y cama de patata panadera’. El Menú de San Esteban (26 diciembre) tiene un coste de 35 euros con platos como ‘Pollo relleno de orejones y uvas al Pedro Ximénez’. Para despedir el año, una Cena de Nochevieja por 250 euros (100 euros los niños), con delicias como ‘Besugo al Josper con hojaldre de patata y fritada de ajos’. Para dar la bienvenida a 2023, una Comida de Año Nuevo por 60 euros, con sabrosas propuestas como ‘Pavo relleno de orejones y dátiles bañado en salsa de ciruelas’. Y para el Día de Reyes, otro menú de 60 euros con sugerencias como ‘Lenguado en salsa de champagne con huevas de tobiko’.

          Tilda también se postula como el espacio ideal para las cenas navideñas de empresa, con dos interesantes propuestas. El Menú 1 tiene un precio de 55 euros y propone platos como ‘Lomito de bacalao cocinado a baja temperatura con fritada de pimientos rojos asados al Josper’. El Menú 2 cuesta 65 euros, con platos como ‘Costilla de vaca glaseada con calvados y miel’.

          Estas Fiestas Navideñas pueden tener un sabor especial degustando las deliciosas propuestas gastronómicas de SmartRental Group en sus restaurantes ELLA y Tilda.

 

 

 

Más información: eventos@smartrental.com  o tel. 686.627620

EN OTOÑO, BRINDAMOS POR LA CIENCIA

Con motivo del día mundial del Enoturismo, la Ruta del Vino y el Cava Ribera del Guadiana sorprende al viajero con una propuesta singular y muy innovadora

 

Viajar a Ribera del Guadiana es siempre garantía de sorpresa, de pasión, de sensibilidades y emociones, de momentos e instantes para compartir… Una experiencia única que, ahora, para celebrar el día mundial del enoturismo,  nos lleva a hacer “Un brindis por la Ciencia”, el próximo día 12 de Noviembre, esta vez, en la localidad pacense de Navalvillar de Pela, donde ciencia, jazz y vino se unen para proponerte un perfecto maridaje. ¿Te apetece un vino?…. ¿Brindamos con Cava?…

Con el otoño cambia el color de los viñedos, se realiza la vendimia y Ribera del Guadiana se viste de tonalidades naranjas, rojas y ocres, muestra una luz diferente y los cinco sentidos del viajero se disponen a sentir mil y una sensaciones que sólo en esta tierra se pueden disfrutar.

Es momento de vivir una historia realmente diferente en un territorio vitivinícola en el que el viajero puede elegir qué hacer, cómo vivir esta tierra y qué actividad desarrollar. Y es que, de nuevo, si viajas hasta Ribera del Guadiana, podrás participar en una actividad para celebrar el día mundial del enoturismo un gran evento, que cuenta con una gran iniciativa.

Y de hecho… así es…!!!!! Y es así, porque el próximo día 12 de Noviembre, la Ruta del Vino y el Cava de Ribera del Guadiana vuelve a sorprender a propios y extraños con Un Brindis por la Ciencia, una nueva iniciativa donde la ciencia, el vino y la música de jazz se unen para proponerte un perfecto maridaje, en una velada muy especial, donde se pretende conectar la ciencia, con la cultura enogastronómica de la Región, regalándole al viajero momentos de ensueño que sólo aquí puede vivir.    

Momentos e instantes en los que el viajero podrá ir realizando catas de diferentes vinos, (mostos para los más jóvenes), mientras grandes expertos del mundo del vino y del cava van explicando todos los procesos de producción, cómo se debe hacer una cata, todas sus fases (la visual, la olfativa y la degustación) y los acordes de una partitura de jazz se escuchan de fondo…

Este primer “Brindis por la Ciencia” tendrá lugar en la localidad de Navalvillar de Pela, el sábado 12 de Noviembre, y contará con la presencia del experto de la Universidad de Extremadura, Francisco Fernández de Vega, que hablará de “Píldoras para la re-evolución digital”, mientras el grupo PacoFdez Quartet amenizará la velada con su música de jazz.

www.rutadelvinoriberadelguadiana.es

    

Fiestas-Cena de Navidad en Villa-Lucía, Rioja Alavesa

Los días 9, 10, 16 y 17 de diciembre Villa-Lucía, reconocido Espacio Gastronómico de Laguardia, ofrece cuatro animadas veladas gastro-musicales para amigos y grupos de empresa

 

Las Navidades son época de celebración, de compartir momentos especiales; en pareja, en familia, con amigos… o con nuestros compañeros de trabajo. De reunirnos en torno a una mesa y, con buena comida y bebida, recordar todo lo bueno que nos ha deparado el año… dejando aflorar nuestros mejores deseos y propósitos para el nuevo año 2023 que está a las puertas. Y qué mejor escenario para este entrañable encuentro que Villa-Lucía. El reconocido Espacio Gastronómico de Laguardia ha preparado cuatro cenas-fiesta de Navidad –los dos fines de semana anteriores a Nochebuena y Navidad– con música en directo, sorteo de regalos y unos photocalls muy especiales, en sidecar o coche Vintage. Y del 9 de diciembre al 8 de enero ha elaborado hasta seis diferentes propuestas de menú –entre 41,10 euros y 63,50 euros– basados también en una cuidada enogastronomía local y de Km.0. Bienvenidos a unas Navidades diferentes e inovidables… ¡en Villa-Lucía!

 

 

El Asador Villa-Lucía, primer restaurante Km.0 de la D.O.Ca. Rioja, acreditado y homologado por el movimiento internacional Slow Food y con un Solete Repsol, abre sus puertas a las cenas previas a la Navidad; esas en las que nos reunimos en grupo, con amigos o compañeros de trabajo. En concreto serán cuatro cenas-fiesta para los dos fines de semana previos a las fiestas navideñas: los días 9, 10, 16 y 17 de diciembre. Hay hasta 5 alternativas distintas de menús, entre los 42,20 euros y los 65 euros (IVA incluido) y se incluye: Música en directo (de la de siempre) durante la cena, con Emiliano Retortillo; y música de fiesta y baile con voz en directo y DJ, con el Dúo Imperial (el cubano Reynaldo Caballero y la navarra Izaskun Goizueta); un magnífico sorteo de Navidad, con regalos y sorpresas; Sweet & Candy bar tras la cena y durante el baile; y photocalls de sidecar o coche Vintage.

 

Estas cenas-fiesta se desarrollarán de la mano de sus galardonados chefs Juan Antonio Gómez y Fabián Tofolón, quienes han dado vida a la gastronomía local y las recetas tradicionales de Luchy Santamaría. Entre los platos entrantes hay sabrosas delicias como: Centros de carpaccio de novilla de la Sierra de Cantabria con lascas de Idiazabal, sal de Añana y helado de oliva virgen extra arróniz Km. 0, Arroz cremoso con trigueros, setas, hongos y trufa de la Montaña, Yemas de huevo de caserío, aceite de trufa de la Montaña, lámina de queso fundente, parmentier, setas y patatas paja de la Llanada Alavesa Km. 0, Vieira entera gratinada con setas, hongos y gambas al estilo de la abuela Luchy o Centros de croquetas artesanas de chuletón a la brasa.

 

Y entre los platos principales a elegir, tentaciones como: ‘Solomillo de ternera de la Montaña con patatas fritas de Álava y pimientos de la Ribera asados al sarmiento, Lingote de corderito lechal a baja temperatura con su jugo y ligera pincelada de compota de pera, Lomo de merluza de Pintxo del Cantábrico con pilpil de puerros con vino blanco o ‘Lomo de bacalao de Islandia a la riojana, entre otros.

 

Además, dentro de las propuestas de Villa-Lucía, también podemos encontrar diferentes alternativas veganas como: Menestra de verduras al estilo de la abuela Luchy pero sin rebozar, Gratén de setas, hongos y trigueros con bechamel de soja y queso vegano en concha de vieira o Ensaladita de verduras y hortalizas de la Ribera con frutos secos y frutas de navidad con vinagreta de tempranillo y AOVE arróniz.

 

Como es habitual en Villa-Lucía, quienes no deseen desplazarse con vehículo propio tienen la posibilidad de disfrutar del servicio exclusivo de los autobuses del Magic Wine Tour de Víctor Bayo. Desde Logroño, la salida es a las 21:00h desde El Espolón (frente a la Cafetería Ibiza) y el regreso a las 01:15 o a las 02:15 horas. El precio por persona es de 5 euros (ida y vuelta). También hay un servicio desde Vitoria-Gasteiz (mínimo 35 personas), con salida a las 20:00 horas desde el Palacio Europa (Avenida de Gasteiz) y regreso a las 02:00 h. El precio por persona es de 14 euros (ida y vuelta).

 

   Otra opción con 6 menús para todas las Navidades

   Además de estas cuatro cenas-fiesta, Villa-Lucía amplía su oferta gastronómica navideña con seis diferentes menús, que podrán degustarse del 9 de diciembre al 8 de enero, y cuyos precios oscilan entre los 41,10 euros y los 63,50 euros (IVA incluido).

 

También en este caso, quienes no deseen desplazarse con vehículo propio tienen la posibilidad de disfrutar del servicio de los autobuses de Víctor Bayo, solo desde Logroño, por un precio de 5 € (a añadir en el menú elegido) el trayecto de ida y vuelta entre Logroño y Villa-Lucía, para grupos superiores a 35 personas. Para grupos de inferior número se ruega consulten las tarifas y horarios que se les pueden ofrecer.

 

      

Más información y reservas en:
www.villa-lucia.com o en el teléfono 945.600.032.

5 PISTAS PARA UN OTOÑO ACTIVO EN MENORCA… ¡POR TIERRA, MAR Y AIRE!

La isla balear, que en 2023 celebrará su 30 aniversario como Reserva de Biosfera, es el escenario ideal para disfrutar de la naturaleza otoñal al aire libre… ¡con los cinco sentidos!

 

 

Practicar senderismo por un histórico camino que circunvala la isla, pedalear por una veintena de rutas cicloturistas, pasear a caballo hasta llegar al mar, brujulear en kayak por su recortada costa y, como guinda, volar en parapente. ¿Puede alguien resistirse a este repóker de experiencias? Más allá de sus mil y una calas y playas –su más potentente imán veraniego– Menorca es el destino perfecto para los amantes del turismo activo. Y otoño, por la moderada climatología de la isla, es la estación perfecta para ponerlo en práctica. Estas son las cinco pistas… 

 

 

          1 – Senderismo junto al mar por su histórico ‘Camí de Cavalls’.

          Menorca dispone de un ‘circuito’ senderista único en el mundo; por su valor natural… e histórico: El ‘Camí de Cavalls’. Una ruta que circunvala el perímetro costero de la isla en 185 kms y cuyos orígenes se remontan al siglo XIV cuando –en tiempos del rey Jaime II– se ordenó a los caballeros menorquines mantener un caballo armado para vigilar la costa. Esta histórica senda fue recuperada para uso público en 2008 y está homologada como Gran Recorrido (GR-223). El ‘Camí de Cavalls’ está dividido en 20 tramos perfectamente señalizados, de distintos niveles, entre los 5,39 kms del más corto (nº 8: ‘Algaiarens-Cala Morell’) y los 13,50 kms del más largo (nº 3: ‘Favàritx-Arenal d’en Castell’). Este camino se puede recorrer a pie, en bicicleta de montaña o a caballo… pero jamás con vehículos motorizados. www.camidecavalls.com

 

          2 – Una veintena de Rutas Cicloturistas

          Ser una isla prácticamente llana –su cota máxima, Monte Toro, en el centro de la isla, apenas tiene 358 metros– convierte a Menorca en el escenario ideal para la práctica del deporte de las dos ruedas, con bicicleta de carretera o de montaña (BTT). Una manera relajada y muy saludable de admirar el variado paisaje de la isla. De las seis rutas principales, la más larga es ‘Ciutadella-Ferreríes’, con 16,5 km y unas dos horas de duración; y la más corta, ‘Es Castell-Sant Lluís’, de 6 kms, 30 minutos. Además de las rutas oficiales de la red de cicloturismo hay cuatro aptas para todos los públicos: ‘Ciutadella-Cala En Blanes’ (5 kms), ‘Ciutadella-Punta Nati’ (4 kms), ‘Ciutadella-Cala Blanca’ (5 kms) y ‘Maó-Sa Mesquida’ (7 kms). E incluso algunas rutas circulares, con principio y fin en el mismo punto, como la ‘Ciutadella-Galdana-Artrutx-Cala Blanca-Ciutadella’ (55,1 kms, unas 4 horas). https://www.menorca.es/es/Cicloturismo/8384

 

 

          3 – Paseos a caballo… hasta llegar al mar.

          Menorca es tierra de caballos. Tiene una raza propia (de capa negra, fuertes crines y mirada viva), forman parte de una de sus grandes tradiciones (los ‘jaleos’ veraniegos), hay una Feria dedicada a ellos (mayo, en Es Mercadal), un glamouroso evento al estilo del británico Ascot, ‘Hats & Horses’ (mayo, en Ciutadella)… y, claro está, son también parte experiencial del turismo activo de Menorca. Diversas hípicas repartidas por toda la isla –en zonas como Algaiarens, Cala Galdana, Cala Turqueta, Cala’n Bosch, Son Bou…– ofrecen paseos por horas e incluso excursiones de varios días. Llegar hasta el mar sobre ellos es de esas experiencias que jamás se olvidan. https://www.descobreixmenorca.com/es/menorca-a-caballo/

  

 

          4 – Actividades naúticas: del kayak… al submarinismo.

          En otoño no apetece tanto eldolce far niente del turismo de ‘sol y playa’… pero sí disfrutar de los encantos de la isla, de forma activa, desde el mar. Una de las prácticas más atractivas es el kayak, que permite descubrir los mil y un recovecos y cuevas de la costa menorquina, imperceptibles desde tierra. Además, puede realizarse en solitario, en pareja, en familia o con amigos. Otra nos invita a admirar las maravillas ocultas en las profundidades: el diving… o  submarinismo. Con la ayuda de expertos monitores, un ‘bautizo en el mar’ es otra experiencia inolvidable. En Menorca has diversas empresas dedicadas a ello, siendo la mejor zona Fornells, ya que acoge la Reserva Marina del norte menorquín, desde la bahía a Cap Gros. https://menorca.es/es/Descubre_Menorca_en_kayak/12546

 

 

          5 – Parapente: un paseo por las nubes.

          De Menorca… ¡al cielo! Los vientos que agitan la isla balear permiten otra práctica de turismo activo auténticamente tentadora: el parapente.  Zonas como Monte Toro (la ideal) o Son Bou (para volar sobre el mar, especialmente en mágicos atardeceres) son ideales para vivir esta experiencia absolutamente respetuosa con el medio ambiente, en vuelos-tándem con parapentes biplaza. Y, de paso, admirar el paisaje menorquín desde otra perspectiva… ¡a vista de pájaro! https://www.menorca.es/es/Parapente/8994

 

 

Más información del destino en: www.menorca.es

 

 

lOS COLORES DE LA VENDIMIA Actividades para el sábado 5 y domingo 6 de noviembre

Te presentamos estas dos propuestas espectaculares para este fin de semana, para disfrutar de LOS COLORES DE LA VENDIMIA  de LA RUTA DEL VINO Y CAVA RIBERA DEL GUADIANA.

Sábado 5 de NoviembreENOCULTURA TRUJILLANA

Conocerás los rincones y monumentos más destacados de Trujillo. Toda una experiencia que te hará retroceder en el tiempo y te hará sentir lo que sintieron los habitantes de la villa medieval que fue residencia de reyes… Y finalizará con un maridaje de vino y cava de Ribera del Guadiana y tapas de productos gastronómicos locales.

Domingo 6 de NoviembreENOBIRDING CON QUESO

Disfrutarás de una ruta a pie por el sendero del pantano para disfrutar de la observación de las aves del entorno hasta llegar al descansadero de pastores por la cañada real soriana occidental y después, disfrutar de una cata de cavas con quesos y Torta del Casar en Casa Pinotes (Casar de Cáceres)

https://www.rutadelvinoriberadelguadiana.com/los-colores-de-la-vendimia/

LINKERS FORMA A RESPONSABLES DE ESCUELAS DE HOSTELERÍA DE COLOMBIA

Linkers, consultora de recursos humanos líder nacional en hostelería, ha puesto en marcha el Curso Superior de Innovación Gastronómica y Gestión de Restaurantes, destinado a los instructores de las escuelas de hostelería públicas de Colombia, pertenecientes al Sistema Nacional de aprendizaje del Ministerio de Trabajo de la República de Colombia (SENA), dentro del Convenio Oficial firmado entre dicha institución y Linkers. Los alumnos recibirán un título oficial de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, por las 120 horas que dura el curso, cuyas clases presenciales se desarrollarán en Madrid y Toledo.

 

 

          Linkers ha diseñado una formación que busca poner en valor la evolución de la industria gastronómica y hostelera española, sus métodos actuales de gestión y la causa de su gran crecimiento empresarial, convirtiéndose en la punta de lanza de la Marca España.

          Los objetivos generales de este curso son desarrollar una visión gastronómica y empresarial integral, analizando las tendencias y conceptos gastronómicos internacionales, para así poder transmitirlo a los alumnos de los centros educativos de Colombia, a través de las vivencias y aprendizajes recibidos por los instructores.

          La jornada del miércoles 2 de noviembre constaba de dos clases, en la sede de la Cátedra Ferran Adrià de la Universidad Camilo José Cela, impartidas ambas por Juan Pozuelo, Director Técnico Culinario de la Academia española Bocuse d’Or España, y Chef Corporativo de Linkers: ‘Gastronomía española: contexto culinario, evolución y actualidad’ y ‘Construcción de la oferta gastronómica: costes y rentabilidad’.

          El jueves 3 de noviembre, una jornada de formación en el Aula oficial de Rational (Madrid), con dos clases a cargo de Pablo Torres, Chef Ejecutivo de Rational España: ‘La evolución de la cocina a baja temperatura: hornos inteligentes’ y ‘Cocción ultra rápida como tendencia de los modelos de restauración actual’.

          El viernes 4 de noviembre, visita al Mercado Mercamadrid, el mayor mercado de abastos y logístico de productos alimenticios de Europa, y segundo mercado del mundo en compraventa de pescados, después de Tokio. Posteriormente, se impartirá la clase ‘El despiece y fileteado de las piezas cárnicas y su preparación para el servicio’, a cargo de José Luis Rodríguez-Palacios, Maestro Carnicero y propietario de la carnicería Taboli Saboli.

           El sábado 5 de noviembre, visita al Hipermercado Makro, distribuidor líder nacional para empresas y negocios hosteleros. En ella se mostrará se pondrá valor la ‘Elaboración de productos de cuarta y quinta gama como procesos de diversificación y  rentabilidad’. Y posteriormente se impartirá en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid ‘Clase de Caviar, la tendencia de consumo de caviar como producto saludable y de quinta gama’, a cargo de Pablo Monsalve, experto en Caviar y Director General de la reconocida marca de caviar ‘Ambrose y Paubet’.

          El domingo 6 de noviembre arrancará con una formación en el aula Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, con la clase ‘Metodología de formación en la escuela de cocineros’, a cargo del chef y Profesor de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares Rubén Príncipe; y le seguirá, por la tarde, la clase ‘Flujo de servicio en el restaurante 360º’, con el profesor y Maitre, el expert en Sala Ángel Calero.

          El lunes 7 de noviembre se desarrollará en Toledo, con una jornada de formación y visita al Cigarral y Viñedo de Santa Maria del celebra chefs Adolfo Muñoz en Toledo, único viñedo urbano del mundo. A continuación, la clase-cata ‘Variedades de uva española: sus características y Denominaciones de Origen’, a cargo de Adán Israel, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha. Y por la tarde, tras visitar la ciudad, cata del vino Pago del Ama, en la Bodega del Casco Histórico perteneciente al Grupo Adolfo.

          El martes 8 de noviembre, última jornada del Curso, se desarrollará también en Toledo. Primero en su Escuela de Hostelería, con la clase magistral ‘Cocinando con caza mayor y menor’, a cargo de Adolfo Muñoz con el apoyo de Jaime Hurtado, ASIC CAZA, y Jesús Faustin de Yébenes. Y finalizará por la noche en los Salones Viñedos Cigarral Santa María, donde se celebrará la Cena de Gala y el Acto de Graduación de los participantes.

Para más información: linkers.es