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CONOCE UN PINTORESCO TEMPLO DEDICADO AL ACEITE D.O DE BAENA

Una casa de labranza típica andaluza que esconde un tesoro oleoturístico, de los más antiguos del país…

 

 

 

 

Ubicada en el corazón de Baena, la Almazara Núñez de Prado es mucho más que un simple lugar de producción de aceite: es un auténtico viaje al pasado, una experiencia que envuelve al visitante en la rica tradición oleícola andaluza. Con más de dos siglos de historia y una herencia transmitida durante siete generaciones, esta familia cultiva con esmero unas 700 hectáreas de olivar que albergan 94,000 olivos, bajo la prestigiosa Denominación de Origen Baena. La filosofía de la familia Núñez de Prado es clara y contundente: armonizar el respeto por la naturaleza, las técnicas artesanales, y las innovaciones tecnológicas, logrando así una calidad insuperable en cada gota de su exquisito aceite de oliva.

 

 

La Almazara Núñez de Prado, una de las más antiguas del Mediterráneo aún en funcionamiento, se encuentra en una tradicional casa de labranza andaluza que conserva la esencia de épocas pasadas. Dentro de sus muros, se erige un histórico molino de rulos de granito, donde las aceitunas aún se molturan al estilo tradicional, llenando el aire con el aroma de la aceituna recién prensada. En sus bodegas, con imponentes tinajas de 1795, reposa el aceite en un ambiente que parece detenido en el tiempo. La almazara principal, un edificio del siglo XVIII que en sus orígenes fue una casa de labor de dos plantas adquirida por el fundador de la familia al Duque de Baena, invita a recorrer un espacio donde la historia y la modernidad coexisten en perfecta armonía.

 

 

La experiencia turística que ofrece Núñez de Prado es un auténtico santuario de la cultura del aceite, diseñado para sumergir a los visitantes en cada detalle del mundo oleícola. Las visitas incluyen un recorrido por la almazara y los vastos olivares, catas guiadas para degustar el aceite en su máxima expresión y desayunos o almuerzos típicamente “molineros”, servidos en antiguos salones finamente ambientados. Estos espacios, antiguamente estancias agrícolas, se han transformado en escenarios donde los visitantes pueden disfrutar del verdadero sabor de Andalucía.

 

 

Explorar Núñez de Prado es adentrarse en la riqueza de una tradición viva, en un enclave donde el amor por la tierra y la cultura del aceite crean una experiencia inolvidable.

 

 

 

La visita a la almazara es gratuita. Tanto la visita a los olivares como una cata de aceite se pueden realizar por 6€ por persona, en un grupo de mínimo 20 personas en horario a consultar con el espacio.

 

 

 

Más información enhttps://baenaturismo.com/

www.baena.es

ADELÁNTATE Y REGALA CON EL CAFÉ DE LA ÓPERA

El Café de la Ópera te da la oportunidad de regalar emociones con 5 ideas increíbles, que te harán ser el mejor Rey Mago de tus seres queridos.

 

 

 

 

Con el espíritu de la Navidad a la vuelta de la esquina, El Café de la Ópera presenta una propuesta para hacer de estas fiestas un verdadero festival de emociones. Este año, te proponemos cinco opciones de regalo diseñadas para aquellos que buscan sorprender con experiencias inolvidables, ideales para quienes valoran momentos únicos y memorables. ¿Todavía tienes dudas? No esperes más, y elige el mejor regalo.

 

 

La Navidad es una época para crear recuerdos y compartir emociones. Con esta selección de experiencias de El Café de la Ópera acertarás seguro con tus seres queridos. Desde una Cena Cantada hasta un fabuloso Brunch o un cocido madrileño, sin olvidarnos de una noche romántica con alojamiento, y para los más indecisos una tarjeta regalo, estas cinco propuestas aseguran una Navidad llena de sorpresas y momentos especiales.

Una Cena Cantada es una experiencia lírica para aquellos que disfrutan del canto sin necesidad de ser expertos. El renovado menú: ‘La Chulapona’. Un dinner show para todos los públicos, a las 20:30 todos los sábados, que arranca con croquetitas de jamón ibérico y mayonesa de aperitivo para continuar con una crema de maíz con tierra de kikos y sésamo tostado. Como plato principal, cuenta con salmón con salsa de reducción de cava, tomate semiseco y pistachos, seguido de confit de pato al horno con parmentier de patata y canela. Para finalizar, nada más exquisito que el flan suave de queso con helado de violeta madrileña. Por un precio de 65 euros, bebidas no incluidas.

Un Brunch en el que disfrutar de un menú completo diseñado para compartir gran variedad de productos todos los días desde las 11:00 hasta las 13:00. Este desayuno incluye café o infusión (a elegir) y zumo de naranja natural. Por supuesto, no pueden faltar los huevos al gusto (revueltos, fritos o poché) con un suplemento de 6 € por sus benedictinos, jamón ibérico, pavo braseado y queso Gouda con nueces. Además, de una cesta de mini bollería variada –con caracolas, napolitanas, palmeras de chocolate y croissants–, y pan de centeno y semillas servido con mantequilla y mermelada de frutos rojos. A la parrilla, aguacate y salchicha Bratwurst acompañado por salmón ahumado y croquetas caseras de jamón. Sin olvidarnos, de los deliciosos mini crudités con salsa de queso azul, brochetas de fruta y yogurt griego con muesli. Por un precio de 28 euros.

Un Cocido Madrileño, un plato elaborado a fuego lento durante más de 48 horas, con los mejores productos. Una propuesta gastronómica que comienza con la croqueta de cocido, las guindillas con cebolleta y la sopa de fideos. En una bandeja, estarán servidos los garbanzos castellanos, premiados en 2015 por su calidad, y la verdura. Sin olvidarnos de una cuidada selección de carnes; morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla, y gallina junto a la salsa de tomate con cominos. Para terminar, el punto dulce que necesita toda comida, una exquisita leche frita. Este delicioso cocido ‘en tres vuelcos’ se sirve de la olla al plato por un precio de 58 euros para dos personas.

Una Cena Cantada con Alojamiento es la opción más completa. Una experiencia para vivir en pareja, y disfrutar de una romántica cena con estancia en el Hotel Ópera o en el Hotel Meninas. El regalo perfecto para aquellos que buscan un plan diferente en el Madrid de Palacio, o buscan una visita exprés a la capital. Esta opción tiene un precio de 345 euros, para dos personas, al que habrá que añadir 32 euros en caso de querer maridaje en la cena, y durante el hospedaje se podrá contar con dos opciones; una botella de cava en la habitación con fresas y chocolate, por 25 euros, o late check con brunch por 50 euros.

Pero, si con todas estas opciones todavía tienes dudas, El Café de la Ópera te presenta una novedad con la ‘Tarjeta Regalo Ópera’, a partir de 30 euros. Una forma diferente de regalar, y expresar el aprecio a tus seres queridos.

Esta Navidad es el momento de regalar sonrisas, compartir emociones y crear momentos inolvidables con aquellos que amamos. Es por eso que en estas festividades, El Café de la Ópera ha creado la solución perfecta para aquellos que buscan regalos fuera de lo material, adaptado a cada persona. Descubre la fórmula para convertir estas fechas en un festival de sorpresas y emoción.

 

 

 

Para más información y reservas: /www.elcafedelaopera.com/

ORUJO LEBANIEGO, EL ELIXIR SECRETO DE LOS PICOS DE EUROPA

Celebración, autenticidad y siglos de historia en torno a este licor.

 

 

En el corazón de los Picos de Europa, encontraréis una comarca rica, no solo por sus paisajes verdes, sino también por la calidad de sus productos. En la Comarca de Liébana, el orujo se ha convertido en un emblema de la tradición y la autenticidad, con más de 400 años de historia y una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional. Esta bebida destilada desde hace siglos en los valles cántabros es un elixir exquisito.

El orujo de Liébana es un aguardiente destilado que se obtiene a partir de la fermentación de uvas de gran calidad. Esta bebida de gran carácter tiene un profundo sabor y un aroma inconfundible gracias a su elaboración artesanal, cuyo proceso se ha transmitido de generación en generación durante siglos.

La producción de orujo lebaniego se remonta a las cosechas de viñedos en los monasterios en la Alta Edad Media. Cada gota de orujo es fruto de un proceso lento y laborioso, que requiere del conocimiento artesanal de los orujeros locales y de un cuidado exquisito en cada detalle. El resultado es un aguardiente de alta graduación que poco a poco ha alcanzado una enorme fama.

La destilación se realiza con alquitaras de cobre, un sistema de origen árabe que permite extraer aromas y sabores únicos, respetando las particularidades de las uvas lebaniegas. La alquitara se divide en tres partes: la caldera, donde se deposita el hollejo,“ el bruju”; el capotillo, siendo la parte intermedia que une la caldera con la copa; y por último la copa, cuya forma de embudo invertido se coloca encima del capotillo con la misión de recoger el vapor, condensarlo y canalizarlo hacia el exterior.

Cada año, el segundo fin de semana completo de noviembre desde 1984, la preciosa villa de Potes se llena de multitud de gente para celebrar la Fiesta del Orujo, un evento declarado de Interés Turístico Nacional. Durante esta festividad, visitantes de todas partes acuden a disfrutar de degustaciones, exhibiciones de destilación en vivo, música tradicional, y el galardón al ‘Orujero Mayor’, que este año recae sobre Quico Taronjí, periodista y presentador de RTVE.

También, en cada festividad, se otorga la ‘Alquitara de Oro’ a la marca que produce el mejor orujo del año. Tras una cata a ciegas por verdaderos profesionales bajo la presencia de un juez, se premia al mejor orujo de Liébana.

El orujo lebaniego representa una cultura viva y una tradición que conecta pasado y presente. Al destilar cada año, los orujeros no solo mantienen viva una de las prácticas más emblemáticas de Liébana, sino que también permiten a quienes visitan la comarca descubrir una bebida única, capaz de capturar el alma de esta tierra.

 

 

 

 

Más información:https://www.comarcadeliebana.com/

MADRID MARRIOTT AUDITORIUM PARTICIPA EN ‘BUSCASETAS 2024’

Del 1 al 17 de noviembre, Kalma, el restaurante de cocina mediterránea a la carta del hotel, ofrecerá un suculento menú micológico especial para sorprender con su oferta gastronómica

 

 

 

La Comunidad Autónoma de Madrid es la invitada de este año a la XXIII Edición de ‘Buscasetas’, jornadas gastro-micológicas de Castilla y León, donde, de forma simultánea, ofrecen a lo largo y ancho de la comunidad castellanoleonesa cientos de menús y tapas micológicas para deleite de los miles de comensales que se congregan alrededor de este clásico del calendario gastronómico otoñal. Será la primera vez que una Comunidad Autónoma es invitada a estas jornadas. Como representante de Madrid, Kalma, el restaurante de cocina mediterránea a la carta de Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center, participará con una sugerente propuesta culinaria con las setas como protagonistas de excepción. Toda una experiencia que no dejará indiferente ni al paladar más exquisito.

 

 

El equipo de Kalma, liderado por el chef Javier Sáez-Bravo, se ha puesto manos a la obra y ha preparado un menú espectacular para ofrecerlo a todos aquellos que quieran acercarse a disfrutar de una selección de platos con el sello de calidad de Madrid Marriott Auditorium.

 

 

En dicho menú encontraremos de entrante unas milhojas de patata y trufa. Como primer plato, unas ricas fabes estofadas con setas shitaki y morro de ternera. Una delicia para los más ‘cuchareros’. El plato principal será un lomo de corvina sobre crema de coliflor ahumada y colmenillas. La nota dulce la pondrá una deliciosa panacota de queso mascarpone, mermelada de tomate y setas shimeji a la vainilla. El menú, que incluye agua, refresco, cerveza o copa de vino, se puede disfrutar por 45 € IVA incluido.

 

 

La región más «setera» de Europa celebra BUSCASETAS, las jornadas gastronómicas más grandes del mundo dada la extensión del territorio, el número de establecimientos participantes y, sobre todo, la cantidad de comensales que disfrutan de sus menús y tapas micológicas. Por primera vez en la historia de las jornadas, una Comunidad Autónoma ha sido invitada a participar y este año le ha tocado a Madrid. Kalma y Madrid Marriott Auditorium se suman a esta gran iniciativa para poner en valor la riqueza gastronómica de Castilla Y León, y por extensión del país, para hacer llegar a los comensales propuestas que les hagan disfrutar en la mesa, conociendo sabores nuevos y platos innovadores.

Más información:

 

Web MADRID MARRIOTT AUDITORIUM

Avenida de Aragón 400, Madrid.

Información y reservas,914 00 44 00 / info@marriottauditorium.com

LinkedIn: Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center | LinkedIn

Twitter: Marriott Auditorium (@hotelauditorium) / Twitter

Instagram: Madrid Marriott Auditorium (@hotelauditorium)

YouTube: YouTube

 

¡NOVIEMBRE SE ESCRIBE ‘M’ DE IGP MORCILLA DE BURGOS!

Ya está en marcha la II Edición de la Ruta de la IGP Morcilla de Burgos en Aranda de Duero. Una cita ineludible para disfrutar de este manjar en los asadores y restaurantes de la ciudad del 2 al 10 de noviembre.

 

 

 

Debido al éxito de participación de la primera edición, la Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera, ASOHAR, se embarca en una nueva ruta que pretende fomentar la gastronomía local y brindar a los arandinos y visitantes experiencias culinarias únicas. A través de tapas, platos o menús con la IGP Morcilla de Burgos, los hosteleros de Aranda de Duero conquistarán un año más el paladar de los comensales más exigentes en un evento que promete en convertirse en un fijo del calendario gastronómico y cultural de la ciudad burgalesa.

 

 

El próximo 2 de noviembre comenzará una nueva edición de la Ruta IGP Morcilla de Burgos con un acto de presentación al público en la Plaza La Sal, de 12:00 a 16:00, en la que se ofrecerá una degustación popular de este suculento manjar, cuya recaudación irá destinada a la Asociación Alea. Por delante, toda una semana de creaciones, propuestas y platos que giran en torno a la IGP morcilla de Burgos.

 

 

19 serán los establecimientos participantes en esta edición. Algunas de sus llamativas propuestas son el ‘capuchino de morcilla’, ‘canica de morcilla’, ‘focaccia, morcilla, ruibarbos y encurtidos’ o ‘morcilla al manto del bosque’.

 

 

Cabe destacar que cada creación culinaria debe maridarse con un vino D.O. Ribera del Duero, elegido por el propio establecimiento, lo que añadirá un toque especial a la experiencia gastronómica. Son los asadores y restaurantes participantes los que establecerán el precio de sus propuestas. Además, habrá importantes premios para el público que asista durante los días que dura la Ruta, como 4 lotes de vino CRDO Ribera del Duero, y 2 lotes de morcillas IGP Morcilla de Burgos.

 

 

A través de esta Ruta, la hostelería de Aranda de Duero y la Ribera se une en una propuesta de gastronomía auténtica y sostenible, basada en el km 0. Los establecimientos colaboran con productores locales para ofrecer platos que realzan los sabores de la región, promoviendo una alimentación más respetuosa con el medio ambiente y el desarrollo de la comunidad.

 

 

La Morcilla de Burgos, elaborada con cebolla horcal, ingrediente que le aporta un sabor distintivo y reconocimiento a nivel europeo, además de manteca, arroz y especias, es un producto único que ha alcanzado la IGP por su calidad y vínculo con la tradición local.

 

 

Prepara una escapada culinaria para deleitarte con lo mejor de la gastronomía arandina. La IGP Morcilla de Burgos abre un abanico amplísimo de bocados sensacionales que no dejarán a nadie indiferente…

 

 

 

 

Más información: www.asohar.es

www.lechazo.es

https://www.arandadeduero.es/

EL COCIDO TRADICIONAL AL ESTILO CAFÉ DE LA ÓPERA

Los amantes del frío tienen una cita con esta experiencia gastronómica. Tres vuelcos y un postre para chuparse los dedos.

 

 

El Café de la Ópera retoma su plato más suculento. Una experiencia que despierta los sentidos y calienta el alma. Los comensales podrán saborear un cocido madrileño de lo más castizo en tres vuelcos, que rinde homenaje a la tradición con un toque único. Croquetas, sopa, carne y un broche dulce con una deliciosa leche frita, son los elementos que transportarán al público a un viaje con los cinco sentidos.  Este manjar estará disponible viernes, sábado y domingo.

 

 

 

En el corazón de Madrid, a solo unos pasos del Teatro Real, El Café de la Ópera se convierte en un templo de tradición culinaria que acerca a los comensales los sabores más profundos de la cocina madrileña. La estrella de su oferta otoñal es, sin duda, su cocido de tres vuelcos, un homenaje al plato más icónico de nuestra gastronomía, servido con una exquisitez que honra la esencia de lo tradicional, pero con un toque de distinción que solo este histórico café puede ofrecer.

 

El ritual comienza con un aperitivo que invita a descubrir lo que está por venir: una croqueta de cocido que cruje delicadamente en cada bocado, revelando su centro cremoso y lleno de sabor. Acompañada de guindillas y cebolletas frescas, este preludio despierta el paladar de una forma deliciosa y vibrante.

 

El primer vuelco es una sopa de cocido con fideos. Con cada sorbo reconfortará el alma y poco a poco quitará esa sensación de frio propia de la época.

 

A continuación, el segundo vuelco rinde tributo a los ingredientes de la tierra con un plato de garbanzos castellanos y verduras. Los garbanzos, cocidos a fuego lento, se deshacen en la boca, combinando suavemente con las verduras que aportan frescura y equilibrio, y una salsa de tomate con cominos que ayudan a la digestión.

 

Y luego llega el apoteósico tercer vuelco, donde se despliega el festín de carnes; morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla, y gallina. Un manjar para todos los paladares.

 

Para terminar este banquete, El Café de la Ópera ofrece un postre que sella la experiencia con dulzura: leche frita, suave, cremosa y con esa fina capa crujiente que invita a cerrar los ojos y disfrutar del momento. Un final delicado para una comida inolvidable.

 

Este manjar estará disponible viernes, sábados y domingo. El resto de la semana bajo petición para más de dos personas.

 

En cada cucharada, en cada bocado, El Café de la Ópera nos recuerda por qué el cocido es mucho más que un plato. Es una experiencia, un viaje al corazón de nuestras raíces, y en sus manos se convierte en una celebración para los sentidos. Una propuesta que invita a detener el tiempo, compartir la mesa y disfrutar de la vida, bocado a bocado, en pleno centro de la capital.

 

 

 

Para más información y reservas: www.elcafedelaopera.com