La hostelería y el turismo son pilares económicos a nivel mundial, con una industria en constante evolución que demanda profesionales altamente capacitados,  esenciales para destacar en este sector y por qué son cruciales para el éxito. Linkers, consultora especializada en Recursos Humanos en Hostelería, sabe bien qué perfil profesional triunfa en sus procesos de selección, por eso nos ofrecen las competencias clave que los candidatos deben de mostrar para tener éxito en su carrera profesional en hostelería y turismo.

 

 

Habilidades de Servicio al Cliente

El corazón de la hostelería es el servicio al cliente. Proporcionar experiencias excepcionales es vital para mantener y atraer a los clientes. No se trata solo de cumplir, sino de superar las expectativas constantemente. Una actitud positiva, paciencia, empatía y capacidad para resolver problemas de manera eficaz son indispensables. Un profesional que puede transformar una interacción común en una experiencia memorable fomenta la lealtad del cliente y mejora significativamente la reputación del establecimiento. Además, estas competencias permiten manejar situaciones difíciles con clientes insatisfechos, convirtiendo potenciales quejas en oportunidades para impresionar.

 

 

Capacidad de Comunicación

La comunicación efectiva es otro pilar primordial en un óptimo desarrollo profesional en la hostelería y el turismo. La constante interacción con clientes, compañeros y proveedores requiere claridad y profesionalidad tanto en la comunicación verbal como escrita. Un candidato ideal debe poder comunicarse de manera clara y efectiva, asegurando que su mensaje se entienda correctamente. La capacidad de escuchar activamente y adaptar el mensaje según el público específico es crucial. Además, en un sector tan globalizado, la habilidad de hablar varios idiomas no solo facilita la interacción con una clientela diversa, sino que también mejora el nivel de servicio ofrecido, haciendo sentir a los clientes más cómodos y bien atendidos.

 

 

Adaptabilidad y Flexibilidad

La adaptabilidad es esencial en una industria tan dinámica y variada como la hostelería y el turismo. Los profesionales deben estar preparados para enfrentar situaciones imprevistas y cambiar de estrategia rápidamente. La flexibilidad, tanto en términos de horarios como en la ejecución de tareas, es fundamental. Los turnos pueden variar, y las responsabilidades pueden cambiar según las necesidades del negocio y las demandas de los clientes. Un candidato que pueda adaptarse a estos cambios sin perder su eficacia y actitud positiva será altamente valorado. Además, la capacidad de mantenerse calmado y eficiente bajo presión es una habilidad invaluable en este sector, donde la rapidez y la precisión pueden marcar la diferencia entre una experiencia positiva y una negativa.

 

 

Trabajo en Equipo

El trabajo en equipo es una característica intrínseca del entorno laboral en hostelería. Los empleados deben colaborar estrechamente para garantizar que todas las operaciones funcionen sin problemas. La capacidad para trabajar bien en equipo incluye habilidades interpersonales, disposición para ayudar a los compañeros y la habilidad de coordinarse con otros para lograr objetivos comunes. Un candidato que demuestra ser un buen jugador de equipo no solo contribuye al ambiente positivo del lugar de trabajo, sino que también asegura que los servicios proporcionados a los clientes sean coherentes y de alta calidad. Además, el trabajo en equipo fomenta un entorno de apoyo mutuo donde se comparten conocimientos y se resuelven problemas de manera colectiva, mejorando la eficiencia y la moral del equipo.

 

 

 

Atención al Detalle

En restauración y turismo los detalles importan más de lo que parece. La atención al detalle puede significar la diferencia entre una experiencia mediocre y una excepcional. Esto incluye desde la presentación de una habitación impecable hasta la personalización de servicios según las preferencias de los clientes. Un candidato con una fuerte atención al detalle puede identificar y corregir posibles fallos antes de que afecten negativamente al cliente, lo que contribuye significativamente a la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Además, la capacidad de anticipar las necesidades de los clientes y sorprenderlos con pequeños toques personales puede crear experiencias memorables que fomenten la lealtad y las recomendaciones positivas.

 

 

Conocimiento Técnico y Formación

Si bien las habilidades interpersonales y de comunicación son fundamentales, el conocimiento técnico y la formación especializada no deben ser subestimados. Los candidatos deben estar familiarizados con las últimas tecnologías y software utilizados en la gestión de hoteles, reservas y servicios turísticos. Además, una formación en gestión hotelera, turismo o campos relacionados proporciona una base sólida de conocimientos sobre las mejores prácticas del sector. Las empresas valoran a los candidatos que combinan habilidades prácticas con una comprensión teórica de la industria en la que se desarrollan. Este conocimiento técnico permite a los profesionales utilizar herramientas y sistemas de manera eficiente, mejorando la productividad y la calidad del servicio.

 

 

Pasión por el Servicio

Finalmente, pero no menos importante, la pasión por el servicio y la hospitalidad es una cualidad que diferencia a los mejores candidatos. La dedicación y el entusiasmo por crear experiencias positivas para los clientes no solo motivan a los empleados a desempeñarse mejor, sino que también inspiran a quienes les rodean. Un candidato que muestra una verdadera pasión por la industria de la hostelería y el turismo puede aportar una energía contagiosa y una dedicación incansable, impulsando tanto su carrera como el éxito del negocio. Esta pasión se traduce en un compromiso constante por mejorar y ofrecer un servicio excepcional, lo que a largo plazo beneficia tanto a los empleados como a la empresa.

 

 

En resumen, el candidato ideal para un puesto en el sector de la hostelería y el turismo debe poseer una combinación de habilidades técnicas, cualidades personales y una pasión genuina por el servicio. Estas cualidades no solo garantizan que el candidato pueda cumplir con las exigencias del trabajo, sino que también contribuyen a crear experiencias excepcionales para sus clientes, mejorar la eficiencia operativa y fomentar un ambiente de trabajo positivo. En una industria donde la satisfacción del cliente y la calidad del servicio son primordiales, encontrar a candidatos con estas características es crucial para el éxito a largo plazo.

 

Más información:linkers.es

 

 

 

 

 

En la industria hotelera, el departamento de Alimentos y Bebidas (F&B) juega un papel cada vez más esencial en la satisfacción de los huéspedes y en el éxito del Hotel. Sin embargo, existen errores específicos que pueden comprometer gravemente la reputación y la rentabilidad del negocio del hotel. David Basilio, director de operaciones de la Consultora de Hostelería Linkers, nos explica los 5 errores más críticos que el departamento de F&B debe evitar a toda costa en su gestión diaria en un Hotel.

 

 

1. No gestionar adecuadamente las alergias alimentarias de los huéspedes.

Un error común y peligroso es no tener un sistema riguroso para identificar y comunicar las alergias alimentarias. Un incidente en el que un huésped sufre una reacción alérgica debido a la falta de comunicación o supervisión puede derivar en una crisis grave de reputación. Es fundamental tener información y procedimientos claros para identificar y manejar las alergias e intolerancias desde el momento de la reserva de la mesa hasta la entrega del plato.

«La seguridad de los huéspedes es la máxima prioridad de un hotel. Se debe implantar un sistema de etiquetas y capacitación especializada para asegurarse que cada miembro del equipo esté al tanto de las alergias alimentarias», explica Basilio.

 

 

 

2. Sobreestimar la demanda y subestimar los desperdicios en eventos.

En la planificación de los eventos, uno de los errores más costosos en nuestra cuenta de resultados es sobreestimar la cantidad de comida necesaria para una óptima ejecución, lo que puede llevar a un desperdicio considerable de alimentos y pérdida de rentabilidad.

Esto no solo afecta los costes operativos, sino que también tiene un impacto negativo en la sostenibilidad. Para ello se deben utilizar herramientas de planificación más precisas, por ejemplo, las digitales, y revisar datos históricos pueden ayudar a calibrar mejor las necesidades reales.

“En un sector con cada vez más herramientas digitales y softwares de gestión de cocina y eventos, no deberíamos perder rentabilidad en nuestras operaciones por no tener una buena planificación desde los escandallos de cada plato hasta la reconfirmación de los asistentes al evento”, apuntan desde Linkers.

 

 

3. No mantener la maquinaria de cocina y equipo de servicio de Sala en condiciones óptimas

El mal funcionamiento de la maquinaria o equipo puede causar retrasos significativos y comprometer la calidad del servicio de nuestras unidades de restauración. Un caso típico es el fallo del refrigerador en medio de una temporada alta, lo que puede resultar en la pérdida de grandes cantidades de productos perecederos. Un programa de mantenimiento preventivo regular es crucial para evitar interrupciones en el servicio.

«Hemos aprendido por experiencia que el mantenimiento preventivo de nuestro equipo es una inversión que se traduce en un servicio sin interrupciones, que siempre se da en el peor momento posible, y en una mayor satisfacción de los clientes,» comenta Basilio, Director de Operaciones de Linkers.

 

 

 

4. No gestionar adecuadamente los tiempos de espera

Un error frecuente en los restaurantes de hotel es no manejar bien los tiempos de espera de los clientes, lo que puede llevar a que los huéspedes se sientan frustrados y descontentos y busquen opciones fuera del establecimiento hotelero.

Esto puede ser especialmente problemático durante el desayuno, cuando los huéspedes tienen horarios ajustados. Implementar sistemas eficientes de gestión de tiempos y comunicación clara con los huéspedes puede mejorar significativamente su experiencia.

“Si se gestionan bien los tiempos de espera de los huéspedes alojados, cuando acuden a nuestros restaurantes dentro del hotel, tendremos ganada a buena parte de la venta proyectada, y así no dependeremos de los clientes de la calle con los que competimos con otros establecimientos”, nos recuerdan desde Linkers.

 

 

5. Falta de consistencia en la calidad del servicio y la comida

La inconsistencia en la calidad de la comida y el servicio puede disuadir a los huéspedes de repetir su visita al restaurante durante su estancia. Un error común es no tener estándares claros y uniformes que guíen a todo el personal de cocina y sala.

Es crucial establecer procedimientos operativos específicos para cada área de trabajo y realizar evaluaciones regulares para garantizar que se mantengan los niveles de calidad.

“Tener consistencia en la calidad del servicio y la comida se consigue con procesos y procedimientos de trabajo claros, involucrando a todo el equipo, y marcando personal de supervisión constante”, insiste el Director de Operaciones de Linkers.

En definitiva, evitar estos errores específicos es crucial para el éxito del departamento de F&B en cualquier hotel, sobre estos en estos momentos donde la competencia tanto en restauración como hotelera es tan grande, con la constante apertura de nuevos establecimientos y modelos de negocio.

 

 

 

 

Más información: linkers.es